作品正文卷 第七十二章 海岛上的腌笃鲜

    好像不是很懂……林夕涵没有朝向许乐一侧的眉毛挑了挑，淡定地说：“和我估计的一样。”

    “没听懂……”口水快要流下来的孟依依，呆萌地回头看许乐。

    孩子，你一定会是一个合格的捧哏……

    许乐把摄像机调正，让蒸炉的全貌可以被画面捕捉进去。

    “食材都是比较常见的，除开豺骨以外。”

    他开始解说。

    “还是那句话，荒岛上面的食材，重在新鲜。”

    “笋和芋头一旦离开土壤，就会开始纤维化。运输过程越长，口感损失就越严重。”

    “而在口感损失之外，最大的问题就是风味的流失。”

    “只有最新鲜的食材，蒸制的时候，才会挥发出来完美的气息。”

    “当然，纯素食材未免显得单薄，所以我在里面加入了豺骨。豺骨最重要的是提供骨髓。”

    “其实家里做的话……”许乐瞟了八戒一眼，“猪棒骨是更好的选择。”

    八戒：“哼哼……”

    瑟瑟发抖。

    “骨髓的油脂，带着独特的香味，可以和素食材的香味相辅相成，让味道更加丰富。”

    “大腿大腿，我还看到你往里面放鱼干了……”

    孟依依擦了擦嘴角问。

    谦儿大爷也不过如此了……许乐在心里给孟依依比了个大拇指。

    “腌笃鲜，火腿的咸鲜是点睛之笔。”

    不是……八戒这回你不用往后缩……许乐不动声色地挪回目光。

    “火腿的制作周期太长，所以裹着海水被风干的海鱼，就成了最好的替代品。”

    “同样拥有咸鲜的风味，而且更适合海岛。”

    “海陆腌笃鲜的技术要点，总结完毕。”

    越来越复杂了……林夕涵放弃了思考，矜持地夸了两个字：“不错。”

    老傲娇了……许乐撇了撇嘴。

    “好棒！比我家的厨师还要厉害的样子！”孟依依捧场道。

    傻白甜你刚才是不是说了什么了不得的词……

    “那可以吃了吗？”孟依依追问。

    许乐估计了一下时间，点了点头：“可以了。”

    用茅草垫手，将覆盖在蒸炉最顶部的石板挪开。

    一瞬间，浓重的蒸汽喷涌而出，伴随着扩散出来的，还有更加浓烈许多倍的香味。

    林夕涵目光闪动，眼前这一幕似曾相识，让她有一瞬间的晃神。

    孟依依探头探脑的，被许乐按了回去。

    “小心高温蒸汽烫伤。”

    二十岁的人了，这点常识没有的吗……

    “饿……”孟依依小声争辩。

    就连黑豹和小黑豹，闻到这股香味，都没忍住扬起来脑袋。

    “嗷吼……”小黑豹发出细嫩的吼叫。

    “喵嗷。”小黑淡定地摇了摇尾巴，鄙视了小黑豹这种少见多怪的行为。

    小黑小黑豹黑豹……容易混啊……吃完饭了得给黑豹母子起个名字……

    许乐一边盘算一边把盛着腌笃鲜的椰子壳拿了出来。

    椰壳之内，汤色清亮。

    汤汁里面，是白色的竹笋和芋头块。

    同样是淡乳白色的鱼肉干，被浸透之后舒展开来，随着椰子壳的移动而微微晃动。

    白色的豺骨靠在椰子壳边沿，里头的骨髓已经被萃取成了汤汁的一部分。

    就连椰子壳内的椰子肉，也都是白色的一片。

    再撒入研磨细致的岩盐，如同雪粒纷纷。

    “看卖相就很棒啊……像是一碗雪堆一样……”孟依依继续咽口水。

    许乐取来两个空椰子壳，分别往里面盛了一碗海陆腌笃鲜。

    “尝尝。”

    递给两个翘首企盼的姑娘。

    “叶叶大怼！”孟依依抢着喝了一口汤，被烫得口齿不清。

    说的是谢谢大腿。

    她用充当筷子的木签挑出来一块竹笋，迫不及待地喂到口中。

    “好脆！好香！一点都没有久煮之后的那种拖沓感！”

    懂行！许乐欣慰地颔首。

    林夕涵挑出来一筷子鱼肉，送入口中。

    内敛却丝毫不低调的香味，在入口之前就先闯入了她的鼻孔，占领了嗅觉。

    弹滑的鱼肉里，不止有海鱼本身的味道，更是调和了山珍的精髓。

    竹笋、芋头、骨髓……

    一时间林夕涵自己也分辨不出来，究竟哪一味料是主料，哪些又是辅材。

    “比起某一味料的一枝独秀，所有料融为一体才是奥义。”

    许乐笑着说道。

    “孟依依长时间打破饮食规律，所以精心熬煮的汤品，一方面可以补充她流失的营养。”

    “另一方面，也可以温养肠胃，帮她的消化系统平缓恢复。”

    林夕涵眼神轻轻地扫了一眼许乐，嘴角微微扬起。

    他的臭屁性不讨喜，心思倒是细腻……

    “而不方便消化的烤蛇肉……”

    许乐无奈地叹息，“就由我来一力承担吧！”

    林夕涵笑容瞬间凝固。