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第224章 许舟现场拉面
见过发光料理吗，你就画美食番？ 本章字数:4612 见过发光料理吗，你就画美食番？txt下载
超市并不远。
买几袋面粉并不需要耗费多长的时间，许舟在买了面粉之后，又去买了一些五花肉和蔬菜。
准备现场给大家加一道面。
因为食材受限以及人数太多，做太复杂的面会时间太久。
所以也只能做简单一些的炸酱面。
虽然炸酱面自己也是第一次做，但是之前学完了小红毛老爹的册子，又看完了姜家的册子。
除了炸酱面的酱料配比味道问题，其他的还是会的。
而配比问题在自己之前的世界，就算是不知道，但是也听过炸酱面要用黄酱加甜面酱，而且要用手擀面。
只是这面条的码子…
加的是什么来着？
一边走。
许舟买材料的时候，就一边脑子里在学过的知识架构里疯狂搜索。
…
超市里的蔬菜并不多。
只是简单的买了一些黄瓜，豆芽，芹菜，白菜，以及心里美萝卜。
又买了一瓶黄酱和一瓶甜面酱，以及一些辅料。
买好了之后，才带着东西回到了摊车上。
因为地方不远，许舟是跟超市的人说了一声，直接推着超市推车过来的。
把东西拿出来之后，李勤主动去把推车还了回去。
他们看着许舟手里的一堆材料，好奇地看过来：“老师，你这个是要做什么面啊？”
“炸酱面啊。”
“！！”
所有人表情瞬间震惊。
许舟看着他们那神色各异的表情，愣了一下：“怎么了？”
“炸酱面？是指的传统炸酱面吗？”
徐凯眼睛都瞪圆了：“小许老板，你怎么可能会做这道菜？你不是姓许吗？”
许舟：？？？？
做这道菜咋了？
在自己的世界里，这道菜虽然流传了很久，从以前的燥肉法，到凉烂肉面，再到炸酱面，基本上哪怕是在家里都人人会这道菜的做法。
…
扭头一看，不少人都是带着惊讶的看着自己手里的那袋子材料，满脸都写着“原来炸酱面用的是这些材料”的表情。
看过来的眼神都变得小心翼翼。
甚至还有学生问：“小许老师，你是不是跟着妈妈姓，所以才没姓赵？”
“……”
许舟有点受不了这诡异的眼神和气氛：“我就是随便做做，万一成功了呢。”
“你们想哪里去了。”
旁边的人那紧绷着的神情瞬间松快了下来。
“吓我一跳，我还以为小许老师真是赵家人。”
“赵家？”
“就是擅长面食的那一家啊。”
“噢。”
许舟倒是没什么太大感觉，只是脑子里忽然想到蒋行的时候，又问了一句：“赵家跟哪几家关系好，有姓蒋的吗？”
旁边人摇了摇头，都不知道这个事。
这个插曲也没有在自己脑海里多留下什么记号，看着大家期待的眼神，拿着材料就开始做起来了炸酱面。
…
旁边的行人看到许舟就这么当着所有人的面做炸酱面的时候，心底还有些吃惊。
“老板你也不藏着点？”
“你不怕被人学走啊。”
这可是当着所有人的面做啊，这在赵家那连和面的手法都是不会外传的。
店里的厨师全部都是跟他们签了终生制合约的，是从他们自己赵家的私立学校毕业分配到赵家的帮厨。
根本不会从外边招聘帮厨。
许舟一边和面，一边有些奇怪：“为什么要怕他们学走，不过只是一道简单的炸酱面而已。”
“而且每个人做出来的菜味道都会有细微差别的。”
厨师要做的是把学到的东西都融会贯通，能自己推陈出新，这才是厨师需要做的。
而不是守着一个菜谱，永远只按照这个菜谱来做。
行人一听，也忍不住凑上前看许舟做炸酱面。
不少人一传十十传百。
“快来看！”
“淞南大学的老师在复刻炸酱面！就是赵家那个店里主菜之一的传统炸酱面啊！”
“哇！真的啊！”
“有这么厉害的厨师吗？”
“他真的愿意分享给咱们吗？现在的菜谱也算做知识的，网上那些教人做菜的基本上都要收费的。”
大家全都凑近，伸长了脑袋好奇的看。
…
许舟早就习惯于这样的关注度，并没有什么太大的反应。
学生们本来还不太好意思凑近看，毕竟这可是炸酱面啊！
所有的酱料都是他们自己酿制的，从不外传。
外人就算是想学，都只能学一个皮毛，远没有他们店里好吃。
许舟却是毫不介意：“过来看吧，没事。”
旁边还有学生一边看一边认真回答：“老师你放心，如果我学会了用它去摆摊的话，肯定给你分红，我不会白学的。”
“对！”
“你们学会了是你们的本事，给我付什么分红？”
许舟哭笑不得，心底颇有一种收了一堆小徒弟的感觉。
原来有一堆徒弟是这个感觉啊？
倒是还不错啊。
除了有些时候不听话了点。
比如现在，他们一个个都不应声，倔强的非要给分红。
…
揉面的时候，许舟一边揉，一边看着旁边一个个看得认真的样子，扭头问道。
“有没有人知道炸酱面为什么要用刀切的方式，而不是用拉面的方式？”
“思考一下。”
许舟把面团揉好后，放在一边醒面，饶有兴致：“回答上来的学生，奖励一道茶泡饭。”
一听到能奖励一道茶泡饭，大家的积极性瞬间被调动。
哪怕是胡说，也七嘴八舌的说答案。
“因为刀切面更均匀！”
“不对！肯定是因为刀切面口感更好！”
“你这肯定不对，拉面口感不好吗？”
刘念念和张万秋都属于想到了就立马说，管他对错，先回答了再说。
张雅和李乐乐属于思考型。
在大家七嘴八舌的从面条的口感蒙答案蒙到了便捷性的时候，李乐乐才终于抬了抬她鼻子上的眼镜，认真回答：“老师，是不是因为拉面太光滑了，挂不住酱料。”
“我记得以前我去赵家店里吃炸酱面的时候，酱料都是油光水滑的，如果用拉面的话，酱料会沉在碗底，到时候就只能干吃面，然后吃碗底的炸酱，就不好吃了。”
李乐乐说完之后，尽管觉得应该是这样没错，但还是期盼的看向许舟，一脸对答案等夸的表情。
“没错。”
许舟在今天下午就感觉到了她的聪慧，在此刻感受更清晰了些：“如果是手擀面的话，手擀面的纹理更能挂住酱。”
“而且炸酱面的面条需要过凉水的，如果过了凉水的话，拉面会有碱味。”
简单的说了几句，就开始把醒了三次，揉了三次的面团迭起来，准备切。
切的时候，又停下来看了一眼大家：“大家谁知道在这个酱料里，面条切多宽最好吃？”
“能回答上来的，也奖励一碗茶泡饭。”
这个问题其实跟拉面的问题异曲同工，虽然没学过。
但是只要稍微想一下拉面的原因和炸酱面的情况，就大概能知道理由。
…
马飞宇那边的学生也是能听到许舟的声音的。
何天睿耳朵高高的竖了起来，在听到许舟跟学生的互动，看到他把这么重要的干货用提问的方式来引导大家的思考时，下意识的停下了手中的动作。
甚至跟着一起思考。
炸酱面为什么要用手擀面而不用拉面…
这种问题也需要思考吗？
是啊。
为什么呢？
何天睿在听到许舟的授课方式时，才终于第一次发现，很多时候他们在学校里只是机械性的学食谱，老师从来都没有给他们问为什么的机会。
他们也不知道这么做的原因是什么。
可许舟不一样。
越是听，心底的那种渴望就越是强烈，连手上的动作都开始敷衍了起来，心思全部都落在了竖起耳朵听许舟讲课的声音上。
对面学生在面条切多宽能吃这个问题上，显然回答得五花八门。
“粗一点！”
“不对，粗一点不好吃！”
“赵家用的是不粗不细的面！”
“老师问的是为什么？那你说，为什么用不粗不细的面？”
“因为更适合！”
这回答一出来就被旁边学生喷了：“这要你说？我能不知道？那你说为什么最适合！”
气氛很好，许舟看到他们拌嘴也只是不紧不慢的一边醒面完揉面，一边等他们思考。
…
何天睿心底抓心挠肝。
为什么呢？
扭头低声问了一下他旁边的明显走神了的二号位：“你知道为什么吗？”
“不知道。”
“想去听吗？”
“废话。”
二号指了指淞北大学来参加这场交流的其他学生，每一个都眼神涣散，手上不知道在忙活什么，一门心思竖起耳朵偷听。
直到走神被马飞宇抓到了之后，他皱起了眉头：“你们怎么回事？”
“顾客下单了五份，现在马上蒸出五份来！”
“三号位馅料组准备好，四号位放调料，五号位包好虾饺，六号位放上蒸笼！”
“都提起精神！”
大家只能被迫中断偷听许舟讲课的内容，默默的机械的做自己手里的活。
看着手里的虾饺那些馅料，又看着那面皮，鬼使神差问了一句：“老师，为什么这虾饺的皮能半透明？”
为什么能半透明？
这是什么问题？
难不成还要把物理原理解释给你听？
马飞宇催促他们手中的速度，催促完后才给了答案：“这种做法做出来的皮就会半透明，记住这个结果。”
…
这个回答让大家心底有些失望。
可是一直以来被指挥的习惯让他们只能低着头，一言不发的和面。
忽然。
前边的何天睿出声了。
“老师，我想去听一下。”
他鼓起勇气看向马飞宇：“我去听一下炸酱面，我很快就回来。”
“你现在可是站的一号位！而且对面现在没有在卖关东煮！正是我们赶超的好时候！”
马飞宇惊了：“你现在走了，谁能顶上你的位置？至于面食，学校不是也教过你们面食吗？”
差距真的就这么大吗？
难道就真要让他的学生承认不如别人的学生？
这对于学生来说，难道就不是打击吗？
想到这里，马飞宇只能绷着脸：“继续努力！我们这一次必须得赢！”
可话一落音，就听到一直以来对他最好的何天睿叹了口气：“老师，我知道你不想认输，不想让我们承认不如别的学生，可我们真的不如。”
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买几袋面粉并不需要耗费多长的时间，许舟在买了面粉之后，又去买了一些五花肉和蔬菜。
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所以也只能做简单一些的炸酱面。
虽然炸酱面自己也是第一次做，但是之前学完了小红毛老爹的册子，又看完了姜家的册子。
除了炸酱面的酱料配比味道问题，其他的还是会的。
而配比问题在自己之前的世界，就算是不知道，但是也听过炸酱面要用黄酱加甜面酱，而且要用手擀面。
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加的是什么来着？
一边走。
许舟买材料的时候，就一边脑子里在学过的知识架构里疯狂搜索。
…
超市里的蔬菜并不多。
只是简单的买了一些黄瓜，豆芽，芹菜，白菜，以及心里美萝卜。
又买了一瓶黄酱和一瓶甜面酱，以及一些辅料。
买好了之后，才带着东西回到了摊车上。
因为地方不远，许舟是跟超市的人说了一声，直接推着超市推车过来的。
把东西拿出来之后，李勤主动去把推车还了回去。
他们看着许舟手里的一堆材料，好奇地看过来：“老师，你这个是要做什么面啊？”
“炸酱面啊。”
“！！”
所有人表情瞬间震惊。
许舟看着他们那神色各异的表情，愣了一下：“怎么了？”
“炸酱面？是指的传统炸酱面吗？”
徐凯眼睛都瞪圆了：“小许老板，你怎么可能会做这道菜？你不是姓许吗？”
许舟：？？？？
做这道菜咋了？
在自己的世界里，这道菜虽然流传了很久，从以前的燥肉法，到凉烂肉面，再到炸酱面，基本上哪怕是在家里都人人会这道菜的做法。
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扭头一看，不少人都是带着惊讶的看着自己手里的那袋子材料，满脸都写着“原来炸酱面用的是这些材料”的表情。
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“……”
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旁边的人那紧绷着的神情瞬间松快了下来。
“吓我一跳，我还以为小许老师真是赵家人。”
“赵家？”
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“噢。”
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旁边的行人看到许舟就这么当着所有人的面做炸酱面的时候，心底还有些吃惊。
“老板你也不藏着点？”
“你不怕被人学走啊。”
这可是当着所有人的面做啊，这在赵家那连和面的手法都是不会外传的。
店里的厨师全部都是跟他们签了终生制合约的，是从他们自己赵家的私立学校毕业分配到赵家的帮厨。
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许舟一边和面，一边有些奇怪：“为什么要怕他们学走，不过只是一道简单的炸酱面而已。”
“而且每个人做出来的菜味道都会有细微差别的。”
厨师要做的是把学到的东西都融会贯通，能自己推陈出新，这才是厨师需要做的。
而不是守着一个菜谱，永远只按照这个菜谱来做。
行人一听，也忍不住凑上前看许舟做炸酱面。
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旁边还有学生一边看一边认真回答：“老师你放心，如果我学会了用它去摆摊的话，肯定给你分红，我不会白学的。”
“对！”
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李乐乐说完之后，尽管觉得应该是这样没错，但还是期盼的看向许舟，一脸对答案等夸的表情。
“没错。”
许舟在今天下午就感觉到了她的聪慧，在此刻感受更清晰了些：“如果是手擀面的话，手擀面的纹理更能挂住酱。”
“而且炸酱面的面条需要过凉水的，如果过了凉水的话，拉面会有碱味。”
简单的说了几句，就开始把醒了三次，揉了三次的面团迭起来，准备切。
切的时候，又停下来看了一眼大家：“大家谁知道在这个酱料里，面条切多宽最好吃？”
“能回答上来的，也奖励一碗茶泡饭。”
这个问题其实跟拉面的问题异曲同工，虽然没学过。
但是只要稍微想一下拉面的原因和炸酱面的情况，就大概能知道理由。
…
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何天睿耳朵高高的竖了起来，在听到许舟跟学生的互动，看到他把这么重要的干货用提问的方式来引导大家的思考时，下意识的停下了手中的动作。
甚至跟着一起思考。
炸酱面为什么要用手擀面而不用拉面…
这种问题也需要思考吗？
是啊。
为什么呢？
何天睿在听到许舟的授课方式时，才终于第一次发现，很多时候他们在学校里只是机械性的学食谱，老师从来都没有给他们问为什么的机会。
他们也不知道这么做的原因是什么。
可许舟不一样。
越是听，心底的那种渴望就越是强烈，连手上的动作都开始敷衍了起来，心思全部都落在了竖起耳朵听许舟讲课的声音上。
对面学生在面条切多宽能吃这个问题上，显然回答得五花八门。
“粗一点！”
“不对，粗一点不好吃！”
“赵家用的是不粗不细的面！”
“老师问的是为什么？那你说，为什么用不粗不细的面？”
“因为更适合！”
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看着手里的虾饺那些馅料，又看着那面皮，鬼使神差问了一句：“老师，为什么这虾饺的皮能半透明？”
为什么能半透明？
这是什么问题？
难不成还要把物理原理解释给你听？
马飞宇催促他们手中的速度，催促完后才给了答案：“这种做法做出来的皮就会半透明，记住这个结果。”
…
这个回答让大家心底有些失望。
可是一直以来被指挥的习惯让他们只能低着头，一言不发的和面。
忽然。
前边的何天睿出声了。
“老师，我想去听一下。”
他鼓起勇气看向马飞宇：“我去听一下炸酱面，我很快就回来。”
“你现在可是站的一号位！而且对面现在没有在卖关东煮！正是我们赶超的好时候！”
马飞宇惊了：“你现在走了，谁能顶上你的位置？至于面食，学校不是也教过你们面食吗？”
差距真的就这么大吗？
难道就真要让他的学生承认不如别人的学生？
这对于学生来说，难道就不是打击吗？
想到这里，马飞宇只能绷着脸：“继续努力！我们这一次必须得赢！”
可话一落音，就听到一直以来对他最好的何天睿叹了口气：“老师，我知道你不想认输，不想让我们承认不如别的学生，可我们真的不如。”
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