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第一百一十六章 试运行出餐
1988，从街边小店开始 本章字数:2850 1988，从街边小店开始txt下载
程意把料一份份摆好，开口更像做生意的人。
“我不靠嘴说。”
“我把今天这一餐做出来，送过去的时候让他们看封口、看记录。看见了，他们自然信。”
张勇点头，撸起袖子。
“那开干。”
油一热，鸡块下锅的声音立刻把屋里填满了。
张勇负责炸，程意负责调味和收汁，两个人不需要多说话，各做各的，动作却咬得很紧。
新点第一餐，最怕的不是菜不好吃，是节奏乱，一乱就容易手忙脚乱，手忙脚乱就容易出错。
张勇把第一锅鸡块捞出来沥油，忍不住问了一句。
“这边没熟客盯着，怎么感觉比老店还紧张？”
程意把锅边的油沫撇干净，语气很松，像随口回一句。
“第一回在新地方开火，谁都会发怵。”
“你别想太多，照平时做就行。你把鸡块炸到外皮起泡，我就能把汁收得漂亮。”
张勇听见“炸到外皮起泡”这句，心里更踏实了些。具体怎么做就不慌，越是讲得清楚，手越不会抖。
第二道茄子起锅的时候，排烟管突然“哐”地响了一下。
声音不大，但着实有点吓人。
张勇手一顿，立刻抬头去看接口，脸色发紧。
“是不是松了？”
程意心里也跳了一下，她没骂也没慌，第一反应是去看烟是不是倒回来了。
她盯着灶台上方看了两秒，烟还是往外走，屋里没有呛味。
“先别动锅。”
“锅里这道菜不能糊。你继续翻，我去看看。”
她绕到排烟管后面，用手摸了一下接口处的铁箍，果然有点松。
她没直接拧，先从墙角拿了块干布垫在手上，免得烫到，然后才把铁箍往里推，顺势拧紧。
“好了，刚才是热胀冷缩，铁箍松了一点。我待会儿再加一根铁丝固定住。”
张勇这才吐出一口气，继续把茄子翻匀。
“吓我一跳，我还以为要出大事。”
程意把话说得更像平常聊天。
“别自己吓自己，真要出事，那烟得先呛人。现在没呛味就说明烟走得出去。”
茄子出锅，色泽油亮，酱香一下顶出来。
程意尝了一筷子，咸甜刚好，辣味也不抢。
她把筷子递给张勇。
“你也尝一口，跟老店像不像。”
张勇尝完点头。
“像。”
他咧嘴笑了一下。
“这口味要是端到招待所，他们挑不出毛病。”
程意没急着高兴，她把装盒区的桌面擦了一遍，拿出封口纸条，先把时间写清楚。
“今天是试运行。”
“所以更得写得明白。哪一道菜几点出锅、几点装盒、谁封口，写清楚，省得以后有人问，我们嘴上说不清。”
张勇点头，拿笔开始写经手人。
装盒的时候，张勇动作快，差点把两盒茄子盖错盖子。
程意伸手按住，语气不硬，但说得很明白。
“你慢一秒，盖错了，后面再解释十分钟。”
张勇立刻停住，老老实实把盖子对齐。
“我懂，我就是紧张。”
程意没说“别紧张”，这种话没用。她只给了一个更具体的提醒。
“你看着盒子边缘。”
“边缘对上了再扣，扣完用手压一圈，封条才贴得牢。”
张勇照做，果然顺了。
封口、捆绳、贴标签、留样，一套流程走完，盒子整整齐齐摆了一排。
程意看了一眼时间，十一点四十。
“现在送过去，让他们赶在开饭前验封。”
张勇把盒子装进筐里，背上麻绳。
两个人推着三轮车从巷子出去，路不长，却走得很快。
路上遇见几个路人，见他们推车经过还好奇地看。
张勇压着声音说：“要是这边以后天天推车，估计很快就有人知道你在旧厂区开了第二个点。”
程意点头，语气很平常。
“知道就知道。”
“知道的人多，客人就会多。只要咱不做亏心事，别人怎么议论都拦不住人来吃饭。”
到了招待所后门，接收人果然在等。
他一看见筐里那排盒子，眉头先动了一下。
“今天怎么换了封条？”
程意把记录表递过去，语气很清楚。
“没换封条，还是老店那套，只是今天从新点出餐，所以我把地点也写上了，免得你们回头对不上。”
接收人低头看表，又抽了一盒检查封口，确认纸条上的时间、经手人都齐，才点了点头。
“这就对，你们有第二个点，领导心里才踏实。”
张勇忍不住问：“那名单那边……是不是就能把量定下来？”
接收人看了张勇一眼，没兜圈子。
“你们今天这一餐送完，我就能跟上头回话。”
他抬头看程意。
“但我也提醒你一句，福来馆那边已经知道你们有新点了，他们不会干看着。”
程意点头。
“我知道，他们要来比，就来比饭。比别的我也不跟。”
接收人没再多说，拿起签收单当场签字盖章，又把一联递回去。
“行了。”
他语气比前两天轻松。
“你们回去吧，今天先算你们过关。”
从招待所出来，张勇像憋了半天终于敢喘。
“这下算真的开始了。”
程意握着那张签收单，指尖有点发热。
“今天这张纸，比什么都管用。”
“有它在，别人说再多也得收着点。”
回到新点，程意把签收单夹进文件袋里，系统提示也在这时响起。
【系统提示：试运行出餐完成（任务进度 3/3）。】
【阶段任务完成。奖励已发放：标准化出餐流程一套，设备补贴券一张。】
程意看着灶台前那口还温热的锅，心里那根紧绷的弦终于松了些。
张勇把三轮车靠好，擦着汗问她。
“那接下来咋安排？你要不要回老店？”
程意点头。
“回，新点今天算开了火，但还没站稳。老店那边也不能放松，今天晚上估计会有人来探口风。”
张勇脸色又紧了。
“又来？”
程意把围裙重新系上，语气仍然是那种很现实的劲。
“开了新点，别人肯定不舒服。”
“他们不舒服，就会找机会说你不行。咱们今晚把老店守住，明天把新点再跑一餐，第三天再把人手补齐。”
张勇点头。
“行，我听你的。”
两个人锁好新点的门，回老店的路上，天已经亮透了。
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“我把今天这一餐做出来，送过去的时候让他们看封口、看记录。看见了，他们自然信。”
张勇点头，撸起袖子。
“那开干。”
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张勇负责炸，程意负责调味和收汁，两个人不需要多说话，各做各的，动作却咬得很紧。
新点第一餐，最怕的不是菜不好吃，是节奏乱，一乱就容易手忙脚乱，手忙脚乱就容易出错。
张勇把第一锅鸡块捞出来沥油，忍不住问了一句。
“这边没熟客盯着，怎么感觉比老店还紧张？”
程意把锅边的油沫撇干净，语气很松，像随口回一句。
“第一回在新地方开火，谁都会发怵。”
“你别想太多，照平时做就行。你把鸡块炸到外皮起泡，我就能把汁收得漂亮。”
张勇听见“炸到外皮起泡”这句，心里更踏实了些。具体怎么做就不慌，越是讲得清楚，手越不会抖。
第二道茄子起锅的时候，排烟管突然“哐”地响了一下。
声音不大，但着实有点吓人。
张勇手一顿，立刻抬头去看接口，脸色发紧。
“是不是松了？”
程意心里也跳了一下，她没骂也没慌，第一反应是去看烟是不是倒回来了。
她盯着灶台上方看了两秒，烟还是往外走，屋里没有呛味。
“先别动锅。”
“锅里这道菜不能糊。你继续翻，我去看看。”
她绕到排烟管后面，用手摸了一下接口处的铁箍，果然有点松。
她没直接拧，先从墙角拿了块干布垫在手上，免得烫到，然后才把铁箍往里推，顺势拧紧。
“好了，刚才是热胀冷缩，铁箍松了一点。我待会儿再加一根铁丝固定住。”
张勇这才吐出一口气，继续把茄子翻匀。
“吓我一跳，我还以为要出大事。”
程意把话说得更像平常聊天。
“别自己吓自己，真要出事，那烟得先呛人。现在没呛味就说明烟走得出去。”
茄子出锅，色泽油亮，酱香一下顶出来。
程意尝了一筷子，咸甜刚好，辣味也不抢。
她把筷子递给张勇。
“你也尝一口，跟老店像不像。”
张勇尝完点头。
“像。”
他咧嘴笑了一下。
“这口味要是端到招待所，他们挑不出毛病。”
程意没急着高兴，她把装盒区的桌面擦了一遍，拿出封口纸条，先把时间写清楚。
“今天是试运行。”
“所以更得写得明白。哪一道菜几点出锅、几点装盒、谁封口，写清楚，省得以后有人问，我们嘴上说不清。”
张勇点头，拿笔开始写经手人。
装盒的时候，张勇动作快，差点把两盒茄子盖错盖子。
程意伸手按住，语气不硬，但说得很明白。
“你慢一秒，盖错了，后面再解释十分钟。”
张勇立刻停住，老老实实把盖子对齐。
“我懂，我就是紧张。”
程意没说“别紧张”，这种话没用。她只给了一个更具体的提醒。
“你看着盒子边缘。”
“边缘对上了再扣，扣完用手压一圈，封条才贴得牢。”
张勇照做，果然顺了。
封口、捆绳、贴标签、留样，一套流程走完，盒子整整齐齐摆了一排。
程意看了一眼时间，十一点四十。
“现在送过去，让他们赶在开饭前验封。”
张勇把盒子装进筐里，背上麻绳。
两个人推着三轮车从巷子出去，路不长，却走得很快。
路上遇见几个路人，见他们推车经过还好奇地看。
张勇压着声音说：“要是这边以后天天推车，估计很快就有人知道你在旧厂区开了第二个点。”
程意点头，语气很平常。
“知道就知道。”
“知道的人多，客人就会多。只要咱不做亏心事，别人怎么议论都拦不住人来吃饭。”
到了招待所后门，接收人果然在等。
他一看见筐里那排盒子，眉头先动了一下。
“今天怎么换了封条？”
程意把记录表递过去，语气很清楚。
“没换封条，还是老店那套，只是今天从新点出餐，所以我把地点也写上了，免得你们回头对不上。”
接收人低头看表，又抽了一盒检查封口，确认纸条上的时间、经手人都齐，才点了点头。
“这就对，你们有第二个点，领导心里才踏实。”
张勇忍不住问：“那名单那边……是不是就能把量定下来？”
接收人看了张勇一眼，没兜圈子。
“你们今天这一餐送完，我就能跟上头回话。”
他抬头看程意。
“但我也提醒你一句，福来馆那边已经知道你们有新点了，他们不会干看着。”
程意点头。
“我知道，他们要来比，就来比饭。比别的我也不跟。”
接收人没再多说，拿起签收单当场签字盖章，又把一联递回去。
“行了。”
他语气比前两天轻松。
“你们回去吧，今天先算你们过关。”
从招待所出来，张勇像憋了半天终于敢喘。
“这下算真的开始了。”
程意握着那张签收单，指尖有点发热。
“今天这张纸，比什么都管用。”
“有它在，别人说再多也得收着点。”
回到新点，程意把签收单夹进文件袋里，系统提示也在这时响起。
【系统提示：试运行出餐完成（任务进度 3/3）。】
【阶段任务完成。奖励已发放：标准化出餐流程一套，设备补贴券一张。】
程意看着灶台前那口还温热的锅，心里那根紧绷的弦终于松了些。
张勇把三轮车靠好，擦着汗问她。
“那接下来咋安排？你要不要回老店？”
程意点头。
“回，新点今天算开了火，但还没站稳。老店那边也不能放松，今天晚上估计会有人来探口风。”
张勇脸色又紧了。
“又来？”
程意把围裙重新系上，语气仍然是那种很现实的劲。
“开了新点，别人肯定不舒服。”
“他们不舒服，就会找机会说你不行。咱们今晚把老店守住，明天把新点再跑一餐，第三天再把人手补齐。”
张勇点头。
“行，我听你的。”
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